ein frohes Weihnachtsfest...

Ich wünsche allen Lesern meines Blogs ein besinnliches Weihnachtsfest.

Zeit zum Träumen, zum In-Sich-Gehen, für die Familie, die Kinder, gutes Essen und ein schönes Beisammensein mit Euren Familien.

Vielleicht habt Ihr Zeit, euch kurz dieses Weihnachtslied anzuhören. Ich kenne es noch aus meiner Kindheit in der DDR.

 

 

Leckere "Resteverwertung"

Dieses Jahr gab es zu Weihnachten das erste mal Gans bei uns. Ich habe ein super leckeres Rezept gefunden mit einer Apfel-Maronen-Füllung. Gebraten habe ich die Gans nach Fräulein Jensens Art (gefunden bei Google).

Natürlich war ein Mega-Rest übrig, unsere Kinder sind keine Fleischesser.

In einer Kochsendung im Fernsehen habe ich kurz vor Weihnachten ein tolles Rezept gesehen, zur "Resteverwertung" der Weihnachtsgans:

Gans-Aufstrich

Eine Zwiebel und klein geschnittenes Gänsefleisch (der Rest vom Braten) werden in etwas Gänsefett schön angebraten, salzen und pfeffern. Dann gibt man Pflaumenmus dazu, verrührt es gut und füllt es in ein verschließbares Glas. Der Aufstrich hält gekühlt einige Tage.

Lecker!!!

Sieht leider auf dem Foto nicht sehr appettitlch aus...
Trotzdem SEHR lecker!!!

Achtung - gefährlich leckere Weihnachtsplätzchen!

Miriam war auf der Suche nach schnellen Plätzchenrezepten. Hier ist eines, und noch dazu ein total leckeres!

Butterplätzchen

Man braucht nur: 250 g weiche Butter, 250 g Zucker, 2 Eier, 500 g Mehl und 1/2 Pk. Backpulver

Butter, Zucker und Eier werden mit dem Mixer verrührt. Dann vermischt man das Mehl mit dem Backpulver und gibt es nach und nach zu den anderen Zutaten dazu. Wenn möglich, den Teig ein paar Stunden kühl stellen, muss man aber nicht. (Allerdings lassen sich die Plätzchen mit kühlerem Teig besser ausstechen.)
Den Teig mit etwas Mehl dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 200°C 5-8 min backen (bis die Ränder leicht braun sind).

Fertig!

In der Weihnachtsbäckerei...

...ist eines der Weihnachts-Lieblinglieder meiner Kinder.

 

Beim Lebkuchen backen haben wir es "hoch und runter" gesungen.

 

 

 

Zutaten:  

400 g Honig, 100 g Wasser, 100 g braunen Zucker, 60 g Fett (Biskin), 300 g Weizenmehl, 300 g Roggenmehl, 6 g Backpulver, 1 Pk. Lebkuchengewürz, 16 g Natron, etwas Kondensmilch zum Bepinseln

 

Honig, Wasser und braunen Zucker in einem Topf erhitzen. Biskin dazugeben und die Masse abkühlen lassen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und alles mit den Knethaken gut vermengen. Teig über Nacht kühl stellen. (Hält sich auch gut eine Woche).

Danach große Lebkuchen, Herzen oder Sterne ausstechen. Mit etwas Kondensmilch bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

 

 

 

Elch-Muffins

Zutaten:
für den Teig: je 150 g Butter und Zucker, 2 Eier, 1 Pk. Vanillezucker, 200 g Mehl, 50 g Speisestärke, 2 TL Backpulver, 130 ml Milch, 2 TL Kakao
für die Deko: 300 g dunkle Kuvertüre, 150 g gem. Mandeln, 80 g weiße Kuvertüre, 12 rote Geleefrüchte

Zubereitung:
Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Mehl, Stärke, Backpulver und 100 ml Milch verrühren. Die Hälfte abnehmen, restliche Milch und Kakao einrühren.
In das Muffinblech in jede Form je einen EL weißen und dunklen Teig füllen. Im Ofen bei 180°C ca. 25 min backen.
Dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in Spritzbeutel füllen und 24 Elchschaufeln auf Backpapier spritzen. Erstarren lassen.
Restliche Küvertüre mit den Mandeln verrühren, auf die Muffins streichen. Die Geleefrüchte (rote Smarties gehen auch) als Nase drauflegen, Weiße Kuvertüre schmelzen, Augen aufspritzen und dunkle Pupillen draufsetzen. Die erkalteten Elchschaufeln rechts und links oben in die Muffins stecken.


Mit etwas Phantasie kann man sogar erkennen, dass es ein Elchgesicht sein soll. :-)

Weihnachtstorte

Ich habe ein neues Rezept ausprobiert. 
Das Fazit: Ein MUSS auf jeder Kaffeetafel!

Die Torte ist eigentlich ganz schnell gemacht und was ich so toll finde, ohne backen.

Zubereitung:
der Boden:

300 g Spekulatius, 120 g Butter

Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und zu feinen Bröseln zerdrücken (mit einem Nudelholz geht das super). Butter zerlassen, mit den Bröseln verrühren und in einem Tortenring mit 28 cm Durchmesser gleichmäßig zu einem Boden drücken. Kalt stellen.

die Creme:

8 Blatt Gelatine, 500 g  Mascarpone, 500 g Magerquark, 4 EL Honig, 2 EL Zimt, 200 g Zucker, 250 ml Schlagsahne, 1 EL Kakao

Mascarpone, Quark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Dann die aufgelöste Gelatine dazugeben. Gut rühren. Zuletzt die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Die Torte über Nacht kalt stellen. Vor dem Servieren die Torte mit Kakao bestäuben und aus dem Tortenring lösen.

GUTEN APETTIT!!!

Sind die Lichter angezündet...

... ist eines meiner Lieblingsweihnachtslieder.


Wie jedes Jahr zur Weihnachtszeit werden auch dieses Jahr bei uns wieder die Lichter angezündet. Ich bin ein "Kind des Erzgebirges", DEM "Weihnachtsland" schlechthin. Viele Traditionen gehören dazu.
Bei uns schmücken Räuchermänner, Pyramiden und unter anderem diese beiden selbstgemachten Schwibbbögen die Wohnung.

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt...

Das ist mein selbstgebastelter Adventskranz für dieses Jahr.

Man braucht gar nicht viel dazu: einen Strohkranz, Lichtertüllen, Kerzen, Sternanis, Zimtstangen, getrocknete Orangenscheiben, Bastschnur und eine Heißklebepistole.

Ich wünsche Euch allen eine schöne und ruhige Adventszeit!