Lange habe ich es mir vorgenommen, jetzt hab ich es geschafft: Quittengelee!
Man braucht:
Quitten, Zitrone, Zucker
Und so gehts:
Eine
vorhandene Menge Quitten vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Danach mit
Wasser begießen, bis sie leicht bedeckt sind und weich kochen.
Wenn die
Quitten weich sind, durch ein Sieb passieren. 
Die Menge Saft wiegen. Pro kg Saft
je ein kg Zucker und den Saft einer Zitrone hinzufügen.
Diese Masse jetzt
solange kochen, bis auf den Teller fallende Tropfen gelieren.Dann den Topf
vom Herd nehmen und die Masse so lange rühren, bis sie nur noch handwarm ist.
Nun den Gelee in Gläser luftdicht verschließen.
