Holunderblüten-Sirup

man benötigt:

1 kg Zucker
1 l Wasser
2 Stück unbehandelte Zitronen
25 Stück Holunderblüten

Zucker und Wasser aufkochen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit aufkochen. Holunderblütendolden ausschütteln und säubern, dann in eine große Schüssel legen und mit dem Zuckerwasser übergießen. Zitronen rausfischen und den
Holunderblüten-Sirup zudecken und 3 Tage stehen lassen.

Nach 3 Tagen durch ein Sieb oder eine Mullwindel schütten und in saubere Flaschen abfüllen und kühl stellen.